主料:
鸡腿，
2个
辅料:
花生米，
少许调料
小葱，
2根，
姜，
少许，
小米辣，
5个，
香菜，
1根，
辣椒面，
一勺，
白芝麻，
一勺，
盐，
半勺，
白糖，
半勺，
一品鲜，
一勺，
香醋，
一勺，
蚝油，
一勺，
麻油，
一勺麻辣手撕鸡的做法步骤
1.清洗干净的大鸡腿冷水下锅。
2.加一勺料酒。
3.葱段和姜片去腥。
4.大火煮开后，转中小火，撇去全部的浮沫。
5.煮上20分钟，好吃的关键来了，鸡腿不要捞出，泡在煮鸡腿的水里，让其自然冷却，鸡肉充分吸收水份，变得软而不柴，完全冷却后捞出鸡腿。
6.开始准备麻辣料汁，碗中加姜蒜末，葱花，小米辣。
7.一勺辣椒面。
8.一勺白芝麻。
9.淋上热油。
10.加半勺盐。
11.加半勺白糖。
12.一勺一品鲜。
13.一勺香醋。
14.一勺蚝油。
15.一勺麻油，能吃麻的可以再加一勺，搅拌均匀。
16.鸡腿随便撕成小条。
17.加一点香菜，不吃香菜的可以不放。
18.加上少许的油炸花生米。
19.淋上料汁。
20.抓拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
1、鸡腿煮好后，让其在锅中自然冷却，这是肉不柴，好吃的关键。
2、在调料的选择上，不要用普通炒菜用的生抽，要选择一品鲜或味极鲜酱油，这样的酱油才适合凉拌菜。
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凉菜 开胃菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 鸡腿
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